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個人游美食篇:小吃夜市

2014年08月04日 11:34:45  來源:中國新聞網
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  大陸游客赴臺個人游28日正式啟動,在臺灣,棺材板、“虎咬豬”、鼎邊銼光,這些美食的名字都會讓你充滿好奇,欲欲躍試;老兵牛肉面、度小月擔仔面、彰化肉圓,每種小吃的背后都有一段小故事。享受美味的同時,游客可以品讀歷史,閱讀生活。

  一、臺灣飲食

  在臺灣,各式各樣餐廳,應有盡有。臺灣任何一個大城小鎮中,均可看見三步一小吃店,五步一大飯店,飲食相當方便。

  中餐方面,餐廳種類囊括大江南北,包括北京、天津、山東等北方口味的餐廳,四川、湖南、江蘇、浙江、廣東、臺式等南方口味的餐廳。

  其它種類的料理包括美式、法國、德國、意大利、日本、韓國、泰國、越南、印度等,幾乎全世界的美食均可在臺灣見到蹤影。

  此外,臺灣尚有一些獨特飲食文化,例如素食、夜市小吃、改良式火鍋(例如藥膳鍋)、特色酒吧或啤酒屋等,饕客無論要淺嘗小酌或開懷暢飲都適宜。

  臺灣菜:臺灣四面臨海,向來漁產豐富,因此大部分的臺灣餐館都以海鮮為招牌。另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜,也非常出名。啖海鮮,嘗清粥小菜已經成為到臺灣觀光的必修課程了。

  臺灣菜其實是以福州菜為基礎,加上部分日本料理的影響融合而成。今日臺灣菜的特色在于料理方法的精致。味道清淡,也有不少以甜或酸調味的菜。不論蒸、煮、炒、炸,都別具風味,值得一嘗。

  其中還有較特別的客家菜,因為早期客家人到處遷徙,為了使糧食易于攜帶與長期保存,曬干和腌漬在客家菜中占相當重要的地位,客家主婦處理蘿卜干尤其有名。客家菜口味較重,也比較咸,更重視香味,“客家小炒”足為代表。較有名的客家菜包括:梅干扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、姜絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐等。

[責任編輯:趙婧]

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