瘦肉精咋和白骨精一樣，屢打?qū)覐?fù)生？

　　倫敦奧運在即，但是體育總局卻和瘦肉精干上了。揚子晚報轉(zhuǎn)引運動員的話稱，“今天總局下達(dá)通知，禁止運動員再吃豬肉，甚至在外羊牛都不能吃，只能吃雞魚。領(lǐng)導(dǎo)直接崩潰，之前還能吃到從北京空運過來的‘安全肉’，現(xiàn)在就連國家自己給運動員養(yǎng)的豬都查出了瘦肉精，還有安全感嗎？”

　　看來，如果過不了豬八戒這一關(guān)，今年奧運金牌戰(zhàn)略凱旋與否都要打上問號。報道稱，一些著名運動員，譬如劉翔早已幾年不知肉味。某運動隊早也“斷肉”40天，靠蛋白粉和帶魚充饑。讓人感嘆“素食主義者”不容易。唯一感到“欣慰”的文中還披露了一個細(xì)節(jié)。在國際瘦肉精另一強國——墨（西哥）國，去年24支赴墨西哥參加U17世青賽的球隊中，19支隊伍吃肉“中毒”。而奪冠的東道主沒有發(fā)現(xiàn)一例陽性。據(jù)稱，因為“熟悉國情”，東道主球員只吃魚和蔬菜。

　　當(dāng)然這種“另辟蹊徑”，利用本國運動員“信息不對稱”和“抗藥性強”的優(yōu)勢奪冠，不是好漢所為。我國的瘦肉精戰(zhàn)役還是要立足正面戰(zhàn)場。從公安、工商、食品監(jiān)督部門打、藥監(jiān)部門打到如今體育總局也加入作戰(zhàn)陣營，全民作戰(zhàn)蔚為壯觀。可是為何這瘦肉精就和白骨精一樣，屢屢轉(zhuǎn)世死而復(fù)生呢？

　　其背后的龐大的利益鏈條值得關(guān)注。瘦肉精的歷史其實不長，上世紀(jì)80年代初才被美國人發(fā)明。不過短短幾年因為其毒副作用被歐共體等地明令禁止。也就是從那時起，我國科學(xué)界開始關(guān)注并推廣瘦肉精，發(fā)表了大量論文卻閉口不談毒性。這些研發(fā)都沒有從國家獲取資金，而主要靠校企技術(shù)轉(zhuǎn)讓。到2000年，某南方高校研發(fā)的瘦肉精遍布20多個省市，總產(chǎn)值逾35億。還扶植了一大批飼料企業(yè)，現(xiàn)都已成為年產(chǎn)值數(shù)億的企業(yè)。

　　可見，政府的失策在于，沒有提前警覺。而科學(xué)界和一些飼料企業(yè)卻以白骨精的“易容術(shù)”屢屢逃脫了監(jiān)管，以至于今天遍地開花尾大不掉。這不禁讓人想起前不久，有科學(xué)家以煙草減害技術(shù)申報國家科技獎遭到的種種非議。孫悟空告訴我們，對付瘦肉精當(dāng)“一棍子打死”，讓其現(xiàn)出原形。只有從科學(xué)精神深處剪除毒瘤，才能還老百姓食品安全。否則，你打了瘦肉精，他明天又研發(fā)出一個“肥肉精”，你能奈何？地溝油和皮革膠囊的進(jìn)化史也告訴我們這一點。