第三，臺當局對檢驗工作的行禮如儀，地方對民眾檢舉的冷漠消極，是培養黑心商人的溫床。近年食安事件的揭發，存在著一個個小人物變英雄的故事：塑化劑流用30年才被楊技正在實驗室中發現，大統假油案是靠著檢察官鄭智文和葉建成求真的拼勁偵破，強冠案是由于屏東老農前后檢舉了5次。與這些不罷休的英雄相對照的，則是長年在其間捧鐵飯碗、握公權力的大批公務人員，他們是明明職責所在卻敷衍了事，對違法犯紀視若無睹，對人民權益遭侵害毫無感覺。如何振作公務人員的積極性，喚起他們的責任意識與光榮感，則是臺當局能否重建社會食安信心的關鍵所系。

　　最后，臺當局“行政院”要設立“食品安全辦公室”，目前看來確有必要。但是關鍵是管理機構和相關人員的效能如何能起到作用，凡事應該未雨綢繆，事后補救，民怨和傷害已經造成，，臺當局如果不能展現魄力在食品安全問題上有所作為，這個辦公室恐怕很難再黑心企業和民怨中取得良好口碑。