北京衛(wèi)生部門約見麥當(dāng)勞等負(fù)責(zé)人

　　違反食品加工操作規(guī)程，將過期食品重新包裝銷售……近段時(shí)間，快餐連鎖企業(yè)食品安全問題引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注。近日北京市衛(wèi)生部門約見麥當(dāng)勞等知名快餐企業(yè)負(fù)責(zé)人，要求其強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。近期，本市將對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有相關(guān)企業(yè)進(jìn)行“地毯式”檢查，將違規(guī)企業(yè)向社會(huì)公開曝光，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。

　　快餐連鎖企業(yè)點(diǎn)多面廣，消費(fèi)量大，衛(wèi)生部門將嚴(yán)格實(shí)施約見和約談制度，加大監(jiān)督檢查力度，不但要實(shí)現(xiàn)100%“全覆蓋”，加密監(jiān)督頻次，還要從大型餐飲企業(yè)試點(diǎn)啟動(dòng)電子監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，一旦出現(xiàn)食品安全事故，將可追溯食材源頭。意在監(jiān)督快餐連鎖等企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促企業(yè)負(fù)責(zé)人全面規(guī)范餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)行為。

　　按照要求，餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格落實(shí)食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)或采用非食品原料、回收食品作為原料加工菜品，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、出售過期食品，餐飲單位必須認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制規(guī)范。監(jiān)督機(jī)構(gòu)要在食品生產(chǎn)、加工和銷售全環(huán)節(jié)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)全過程監(jiān)管和指導(dǎo)。

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