中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)6月11日消息　就在臺(tái)灣海基會(huì)代表團(tuán)順利抵京，為海協(xié)會(huì)與海基會(huì)復(fù)談做足鋪墊的今天，具有270年歷史的北京“都一處”餐廳首度率團(tuán)赴臺(tái)交流廚藝，不僅帶去清朝乾隆皇帝嘗過(guò)的乾隆白菜，還有多道配合北京奧運(yùn)設(shè)計(jì)的創(chuàng)意菜。

　　據(jù)臺(tái)“中央社”報(bào)道，北京“都一處”餐廳隸屬北京便宜坊烤鴨集團(tuán)，這次在香格里拉臺(tái)北遠(yuǎn)東國(guó)際大飯店邀請(qǐng)下，由便宜坊集團(tuán)副總劉東亮率領(lǐng)七位廚師赴臺(tái)，與臺(tái)北遠(yuǎn)東飯店香宮餐廳交流。

　　據(jù)臺(tái)媒了解，“都一處”帶到臺(tái)北的菜單有十七道，其中“乾隆白菜”是清朝乾隆皇帝嘗過(guò)的品項(xiàng)。而配合北京奧運(yùn)場(chǎng)館設(shè)計(jì)的創(chuàng)意菜“鳥(niǎo)巢”則是將乾隆嘗過(guò)的干炸丸子，放在用米線(xiàn)皮壓型炸成狀似鳥(niǎo)巢的外殼里，就像一盤(pán)擺在鳥(niǎo)巢里的鳥(niǎo)蛋。還有豬肉凍和鴨肝凍的結(jié)合，則形成宛如北京“水立方”游泳中心的外觀，這道菜名就叫“水立方”。

　　臺(tái)北遠(yuǎn)東飯店總經(jīng)理溥睿名表示，交流活動(dòng)從今天起連續(xù)10天，其中13日晚上將舉辦唯一一場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)示范的經(jīng)典晚宴，由“都一處”第七代傳人吳華俠等現(xiàn)場(chǎng)展示拿手絕活。（沈鵬）

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