神丹生產(chǎn)車(chē)間。記者鐘劍橋 攝

全國(guó)網(wǎng)媒走進(jìn)神丹。記者鐘劍橋 攝

　　荊楚網(wǎng)消息（記者 馮梓曄）“雞蛋也需要洗澡。”10月25日，參加“2016匠心楚味·第四屆全國(guó)重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體湖北行”活動(dòng)的全國(guó)主流網(wǎng)絡(luò)媒體們走進(jìn)湖北蛋制品排頭兵企業(yè)——神丹，微距離感受該企業(yè)如何通過(guò)現(xiàn)代工藝，驅(qū)動(dòng)湖北傳統(tǒng)美食文化。

　　全國(guó)網(wǎng)媒們走進(jìn)神丹生產(chǎn)車(chē)間，全自動(dòng)上蛋系統(tǒng)正忙著將鮮雞蛋自動(dòng)吸附到生產(chǎn)線上，經(jīng)過(guò)清洗干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級(jí)、噴碼、包裝成型等八道工序后，“保潔蛋”才能得以合格出廠。

神丹生產(chǎn)車(chē)間。記者鐘劍橋 攝

　　“每一枚雞蛋都有身份證，全部網(wǎng)上可查。”工作人員介紹，保潔蛋上的噴碼就是其身份證，通過(guò)網(wǎng)上查詢可查到該保潔蛋的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖品種，生產(chǎn)批次等相關(guān)信息。

　　記者了解到，普通雞蛋表面帶有臟物，容易導(dǎo)致沙門(mén)氏菌和大腸桿菌中毒事件。早在1970年，美國(guó)國(guó)會(huì)審議批準(zhǔn)《蛋制品檢查法》，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，并對(duì)市場(chǎng)上經(jīng)查確認(rèn)的“臟蛋”進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家銷(xiāo)售的也大多是“保潔蛋”。2005年，神丹公司率先在國(guó)內(nèi)引進(jìn)保潔雞蛋生產(chǎn)線，雞蛋需經(jīng)過(guò)清洗干燥、紫外線殺菌等八道工序，才能包裝上市。目前，神丹保潔蛋生產(chǎn)線時(shí)產(chǎn)達(dá)27萬(wàn)枚。

神丹生產(chǎn)車(chē)間。記者鐘劍橋 攝

　　2009年，神丹公司與國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草制定了我國(guó)首個(gè)《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》，首次在全國(guó)推出了蛋品健康消費(fèi)的新觀念，開(kāi)始與國(guó)際接軌。

　　目前，湖北每年加工保潔蛋24萬(wàn)噸，占全國(guó)潔蛋產(chǎn)量的30%。無(wú)論是“保潔蛋”“健康蛋”等引領(lǐng)消費(fèi)觀念升級(jí)的初加工產(chǎn)品，還是蛋粉、蛋飲料、蛋生化制品等精深制品，湖北都領(lǐng)跑全國(guó)。“預(yù)計(jì)2016年全年，保潔蛋銷(xiāo)售額達(dá)到3億元。”

神丹生產(chǎn)車(chē)間。記者鐘劍橋 攝

　　保潔蛋是神丹堅(jiān)持通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈模式控制食品安全的一個(gè)縮影。近年來(lái)，神丹從蛋禽育種，到養(yǎng)殖推廣，從飼料生產(chǎn)到蛋品加工和銷(xiāo)售，神丹都層層把關(guān)。在蛋禽品種上，神丹與中國(guó)農(nóng)科院、湖北農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)保持密切合作，致力于研發(fā)更適合湖北氣候、更安全健康的專利品種。

　　目前，神丹除自建70萬(wàn)只高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)之外，還與湖北京山、廣水、武漢等地的基地共建養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)200多萬(wàn)只。對(duì)于合作的養(yǎng)殖場(chǎng)，神丹會(huì)首先對(duì)其規(guī)模（蛋雞50000只以上，蛋鴨3000只以上）、硬件設(shè)施、人員素質(zhì)等嚴(yán)格審核，達(dá)到要求的才會(huì)簽訂合作養(yǎng)殖協(xié)議，并設(shè)有兩級(jí)監(jiān)管員對(duì)合作農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督和技術(shù)服務(wù)。