西班牙的華人餐廳

　　5月，西班牙開始進入夏季時節。記者在走訪瓦倫西亞市區幾家餐館酒吧時發現，瓦倫西亞的餐館和酒吧也都迎來了消費的旺季，有不少餐館和酒吧里面都坐滿了人。不過，在賓客盈門，餐企老板信心滿滿的同時，“人手緊張”“招工難”“穩工難”這一老生常談的話題還是讓經營酒吧或中小餐館的老板頗為頭痛，一些餐館酒吧老板除了托付記者幫忙找人之外，還特別叮囑記者這些招工信息是長期有效的。

　　“跑堂、洗碗工、廚房這些崗位長期都要招人，從春節過后就開始刊登招聘廣告了，但是來應聘的人仍然很少。”采訪中，經營著一家自助餐館的小王對記者說，因為店面不大，所以平時他老婆和另一個親戚兩個人就可以應付，他自己和另一個工人負責廚房，“現在經濟不好，做自助餐利潤也薄，很難再多雇傭一個固定的跑堂和洗碗工，而周末生意一忙，就急需有經驗的周末工，如果沒有經驗，愿意學習的人也可以，不過一定是要長期做。”小王說：“為了留住人，店里周末工的工資已經很不錯了，而且一星期一結算從不拖欠，但即便如此，周末工還是很難找到人。”

　　同樣是在瓦倫西亞市內經營一家酒吧的小陳在談到招工時顯得更加無奈：“其實很多酒吧都存在類似的情況，平時和親戚聚會時，也經常討論招工的話題，最后得出的結論就是現在不是老板挑工人而是在被工人挑。說到底，主要還是因為普遍工資不高，而且很辛苦，周末有時要做到凌晨一、兩點才下班。還有就是很多年輕人不愿意在酒吧打工，而更愿意去待遇更好的餐館或是別的地方。”小陳說，其實生意好了，也想找合適的人過來幫忙，但現在招工越來越難，尤其像他這種小酒吧，挑選的余地就更小了。“上門應聘的基本上沒有，店家基本上處于‘被挑選’的境地，只要基本符合條件、愿意長期做酒吧的，就算之前沒有做過，也無所謂。去年有一個留學生做了一年的周末工，但春節回中國了，之后就沒有再回來做工。”

　　據了解，很多餐館和酒吧為了招人，都經常會拜托身邊的親友打聽，還有一些老板會在瓦倫西亞市中心的中國超市貼小廣告，但由于工作環境和福利待遇等原因，招聘情況并不樂觀。很多經營者都認為，除了工資福利低一些，工作辛苦之外，還有一些人的觀念也存在偏頗，認為這是“不體面”、“伺候人”的工作。剛剛辭掉餐館周末工的留學生劉潔告訴記者，做了兩個月，感覺實在太累了，別人周末都出去玩，我還要端盤子，晚上經常需要忙到1點多才能下班，第二天累得腰都直不起來。她說，不想再干了，看看能不能找別的工作。

　　眾所周知，相比其他行業，服務行業的確存在工作時間長、壓力大、工作辛苦的現象。近年來，隨著市場供需的變化，華人老板在旺季發愁找不到工人的現象在西班牙各地都存在，“用工荒”給華人中小企業確實帶來發展的難題。

　　(摘自西班牙《歐華報》)