聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家：豬肉經(jīng)高溫烹制可放心食用

時(shí)間：2009-05-05 09:57　　來源：新華社

　　新華社羅馬5月4日電（記者王昀加　王星橋）聯(lián)合國糧農(nóng)組織經(jīng)濟(jì)社會部經(jīng)濟(jì)學(xué)家方成4日接受新華社記者專訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，只要經(jīng)過安全處理并烹飪熟，豬肉可以放心食用。

　　方成說，糧農(nóng)組織迄今還沒有證據(jù)表明甲型H1N1流感病毒能夠影響豬肉，在加熱超過70攝氏度的環(huán)境下，病毒能被迅速殺死，所以只要經(jīng)過安全處理并烹飪熟，就可以放心食用。

　　方成對于甲型H1N1流感可能造成的經(jīng)濟(jì)影響表示擔(dān)憂。他介紹，從“豬流感”改名為甲型H1N1流感就是由糧農(nóng)組織率先倡議，并獲世界衛(wèi)生組織和世界動物衛(wèi)生組織認(rèn)可。糧農(nóng)組織擔(dān)心原來的名字會造成誤解，影響豬肉消費(fèi)。

　　方成不贊成在未形成動物疫病的情況下宰殺生豬，因?yàn)闅⒇i對農(nóng)戶影響很大。但目前全球30％至40％的生豬是集約化飼養(yǎng)，這種養(yǎng)豬方式相對于過去分散養(yǎng)豬的方式更容易造成疾病傳播，因此各國目前應(yīng)密切關(guān)注生豬養(yǎng)殖業(yè)的流感發(fā)病情況。

　　目前，甲型H1N1流感仍在世界各地蔓延，加拿大近日從一家養(yǎng)豬場的豬身上檢測出甲型H1N1流感病毒，這頭豬很可能是被一名養(yǎng)豬場工人傳染患病的。糧農(nóng)組織就此認(rèn)為，保證動物良好衛(wèi)生狀況對于防止病毒從人類傳染給動物或從動物傳染給人類非常重要，并呼吁加強(qiáng)對豬呼吸道疾病的監(jiān)控。

　　引發(fā)此次疫情的甲型H1N1流感病毒是一種新的毒株，包含有人流感、豬流感、禽流感的基因片段。目前，新病毒是否已發(fā)生變異尚不清楚，糧農(nóng)組織已派專家前往墨西哥，調(diào)查甲型H1N1流感的發(fā)病過程，并為墨政府提供必要技術(shù)援助。