展覽會現(xiàn)場

　　2016年中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會20日在京開幕，作為參展企業(yè)之一，臺灣知名食品企業(yè)旺旺集團發(fā)布了冷藏產(chǎn)品咖啡凍、茶凍和取自于深海魚的魚燒等新品。

　　食品安全與創(chuàng)新技術(shù)，目前已成為決定食品生產(chǎn)企業(yè)能否永續(xù)成長發(fā)展的兩大核心要素。旺旺集團生產(chǎn)總處副總處長陸健告訴記者，旺旺近期致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，建立食品原物料可溯體系，全面采用節(jié)能減排食品灌裝設(shè)備，并積極拓展冷鏈銷售管道。此次發(fā)布的一系列新產(chǎn)品，便是旺旺從常溫乳品跨足冷鏈產(chǎn)品的成果。

　　陸健表示，旺旺集團組建了食安風(fēng)險小組，從產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)階段就引入了食品風(fēng)險評估機制，在產(chǎn)品設(shè)計源頭做好食品安全風(fēng)險的管理工作。同時，對于目前數(shù)百家供應(yīng)商進行了食品安全風(fēng)險評估，每年不定期的進行隨機風(fēng)險稽查。

　　旺旺的生產(chǎn)基地將原料檢測資料、現(xiàn)場質(zhì)量控制資料和成品檢測資料納入SAP系統(tǒng)管理，物流供應(yīng)鏈部門將食品可追溯體系建立到食品流通環(huán)節(jié)，已達到最大限度的掌控整個供應(yīng)鏈的食品安全。

　　展覽會現(xiàn)場

　　食品安全離不開科技的創(chuàng)新。對于此次發(fā)布的咖啡凍、茶凍等新品，陸健表示，旺旺集團將會在近幾年強化冷鏈市場布局，大力推廣冷鏈產(chǎn)品，力爭為乳品和休閑類食品開發(fā)做好先行創(chuàng)新向?qū)А?/p>

　　此外，作為一家食品生產(chǎn)和銷售的綜合公司，旺旺對于成品、配方、原材料、包裝材料等產(chǎn)品信息的管理非常嚴格。該企業(yè)在大陸較早首批采用PLM(生命周期管理)系統(tǒng)，通過系統(tǒng)化管理縮短產(chǎn)品開發(fā)周期，降低成本和風(fēng)險，縮短上市時間并提高工作人員生產(chǎn)率，同時實現(xiàn)了一個完備的信息化管理系統(tǒng)和集成的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫，有助于未來的業(yè)務(wù)拓展和產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　旺旺集團成立于1962年，1992年正式投資大陸市場，是臺灣第一個在大陸注冊商標并擁有最多注冊商標的集團公司。目前，在食品飲料業(yè)投資領(lǐng)域，旺旺已在大陸設(shè)立了100多家工廠和300多個營業(yè)所，自主研發(fā)上市的產(chǎn)品約200種。在2015年中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌創(chuàng)新論壇上，“旺旺”品牌榮獲休閑食品類第一名和飲品類第二名；同期由臺灣經(jīng)濟主管部門舉辦的“2015年臺灣國際品牌價值調(diào)查”活動中，“旺旺”也在臺灣食品業(yè)者中名列第一。（俞菁）