臺灣兒福聯盟針對中學初一、初二年級學生做了一項“2014臺灣中學生未來志向調查”，結果發現這批未來主人翁志愿，只想要擁有工作的小確幸，面包師與美發師列為優先選項，顯然與中國人期待的三師“律師、醫師、會計師”目標，出現很大分岐。

　　不過這項調查結果，讓人玩味新一代人的工作小確幸，卻與早期老一輩福州移民，他們所擅長的“三刀”有異曲同工之處。

　　過去福州人外出打拼，所倚賴的“三刀”，是指菜刀、裁縫刀與剃頭刀（也有人說是泥水刀），意指福州人最擅長擔任餐館廚師、裁縫師與理發師，或者是室內裝修等行業，其中兩刀目標與這次調查學生的選擇不謀而合。

　　臺灣《立報》29日社論指出：新一代少年郎的選擇，大都著眼于未來“只要有工作做，能有一口飯吃”最重要。在他們心目中，做面包、修指甲、化妝等工作，似乎不需要讀太多書，考很難念的試，可是收入依然還不錯，既然是這樣，干嘛讀書念的如此辛苦。

　　這樣的想法，可以理解新一代少年郎，并沒有意識到，從事“三刀”要能忍受學徒時期的磨練，包括要花3年6個月打底，甚至于過沒有薪水日子，因為志向是要拜師學藝。當臺灣著名面包師吳寶春未成名之前，也是有一大段黑暗日子，靠著不氣餒打拼而在法國大賽中出頭。多數人只看到熬出頭時的光鮮亮麗，之前苦過的日子都忘記了。

　　同樣的，福州人靠著“三刀”創業起家的比比皆是，但要注意的是，為了讓下一代有所改變，長一輩們十分重視子女教育，仍大多希望子女成為“三師”的專業人士，借此提高社會地位，不再像父執輩那樣“工字不出頭”。

　　故福州人的先“三刀”，后“三師”的期待，對現在中學生來說，應該不能只想工作的小確幸而不思進取。