熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭、帶勁的手工面條撒上蔥花與紅油……17日的臺(tái)北市花博公園爭(zhēng)艷館內(nèi)，空氣里滿(mǎn)是牛肉面的香味。

　　2011臺(tái)北牛肉面節(jié)嘉年華17－20日在臺(tái)北舉行。今年的主題定為“牛香一世情”，象征嘗過(guò)牛肉面滋味的人都無(wú)法忘懷它的香味，也指臺(tái)北人“記憶里的留香”。

　　牛肉面一直都是臺(tái)灣地道的美食代表。臺(tái)北市擁有全臺(tái)最密集、最多的牛肉面店家，臺(tái)北牛肉面節(jié)自2005年以來(lái)已連續(xù)舉辦6年，掀起的熱潮不僅打響“臺(tái)北一碗牛肉面的故事”，也成功將臺(tái)北市打造為牛肉面之都。

　　本屆活動(dòng)內(nèi)容包括八位世界牛肉面制作高手PK大賽、首屆“小廚神牛肉面爭(zhēng)奪賽”，以及將于20日決出冠軍的“牛肉面料理王爭(zhēng)霸戰(zhàn)”。爭(zhēng)霸戰(zhàn)分為清燉組、紅燒組、米食組和創(chuàng)意組，屆時(shí)入圍的各大廚都將一較高低。

　　洪金龍師傅制作的“洪師父牛肉面”在2007年至2010年曾斬獲四次“臺(tái)灣牛肉面冠軍”稱(chēng)號(hào)。前不久，“洪師父牛肉面”在北京王府井開(kāi)張首家大陸分店。

　　“吃一碗牛肉面只需要15分鐘，但熬湯頭就要整整兩天，”洪金龍說(shuō)，不僅牛肉需要精挑細(xì)選，面要手工搟，湯頭里也要加入鳳梨、洋蔥、蘋(píng)果等，以增加營(yíng)養(yǎng)成分。

　　記者看到，不少民眾專(zhuān)程趕來(lái)品嘗難得一見(jiàn)的“群牛宴”。商家們也適時(shí)推出品嘗、促銷(xiāo)“噱頭”。大陸游客如果出示機(jī)票或證照，也能獲得抽取店家免費(fèi)牛肉面一碗和紅包的機(jī)會(huì)。（記者李寒芳　李凱）

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[責(zé)任編輯：吳斌]